上海名字最难念的七大特色美食
1.柴爿馄饨
柴爿馄饨（chái pán hún tún）是上海人对流动馄饨摊位的一种称呼，[bai]柴爿指的就是我们烧火用的柴火，因为以前的流动混沌摊位卖的馄饨都是烧柴火煮的，能听到噼里啪啦的烧柴声，所以得此名。这种混沌小巧精致，皮很薄，肉馅不多，很多人都是一口一个，入口即化，也不糊，闻着清香，往往是卖的供不应求。
2.枫泾丁蹄
枫泾（jīng）丁蹄是上海地区的一道传统特色名菜，它一般是用猪后蹄为主要食材，搭配上桂皮、丁香、绍酒、冰糖等佐料烹饪而成，蒸着吃“糯”，凉着吃“香”，热着吃“酥而不烂”。
3.羌饼
羌饼（qiāng bǐng）是上海的一道传统面点，也叫炝饼，它分为硬羌饼和油羌饼这两种，硬羌饼里边没有油，水分比较少，耐嚼抗饿，油羌饼发酵的时间长一点，油水足，吃着松软香甜。
04.红烧鮰鱼
红烧鮰（huí）鱼是上海市的一道传统名菜，[bai]主要是用长江中新鲜的鮰鱼烹饪的，这道菜有个特点就是鱼肉和鱼皮各占一半，你能吃到鱼皮的黏糯口感，又能吃到鱼肉的鲜嫩，咸中还带着甜。
5.粢饭糕
粢饭糕（zīfàn gāo）是上海人早餐最爱吃的小吃之一，它主要是用大米、糯米、籼米制作的，炸出来的粢饭糕是块状的，看着金灿灿，吃着脆脆香香。
6.四喜烤麸
四喜烤麸（sìxǐkǎo fū）是上海市的一道传统小吃，也是上海人过年，年夜饭上最为常见的一道菜，它主要是用黄花菜、黑木耳、花生米、烤麸（面筋）、竹笋等食材炒制而成，口感主要表现为甜、咸、鲜，有糯有脆，香醇入味。
7.册屁豆
册屁豆（cèpìdòu）是上海的叫法，其实它指的就是兰花豆，也有的是蚕豆做成的小零食，吃到嘴中咸咸的，脆脆的，还带有豆子的香味，但是吃多了会放屁，所以得此名。
